中华民族千年文明，饮食文化更像是一颗璀璨明珠，时至今日依旧闪耀神洲大地。在吃肉方面，有这样一句古话“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”，可见兔肉是多么的美味。
    兔肉作为健康美食：有保健肉、美容肉、长寿肉之称。它有“四高四低”适合广大人民群体食用，现在列出食用兔肉需要注意的几点： 
    1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。 
    2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。 
    3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。 
    4、兔肉性凉，宜在夏季食用。 
    5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。