老年人和孩子是各类疾病容易“下手”的对象，如何在三伏天让他们从饮食上加强营养，提高身体免疫能力呢？夏天选择吃什么肉合适？带着这些问题，记者采访了营养师，营养师称兔肉口味鲜美，而且非常容易消化，因此兔肉是老年人和孩子的好的选择。那么在食用兔肉的时候我们应该如何做又应该如何吃呢?   
　　兔肉味甘，性凉，具有补中、凉血、止渴的作用。兔肉的肌纤维细嫩，结缔组织少，非常容易被人体消化吸收。人体对兔肉的消化率可达85%，比猪肉、牛肉、羊肉的消化率约高10%～35%。   
　　在日本，兔肉被称为“美容肉”，备受年轻女子的青睐。因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。其中，兔肉中所含的优质蛋白、烟酸、维生素E等有保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性的作用，所以经常食用兔肉，能使皮肤变得细腻，且具有光泽。同时，兔肉中脂肪含量很低，可避免引起肥胖。   
　　但是，在冬天应少吃兔肉。特别是脾胃虚寒、阳虚的患者在冬季更应该和兔肉划清界线，否则，不仅起不到抵御寒冷的作用，还会因为兔肉性凉，能凉血，易损阳气，让人感觉更加寒冷。   
　　以上就是专家为我们详细解答的兔肉的吃法，相信您也已经非常了解了，希望对您的饮食健康有所帮助。

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