夏季吃什么肉不容易上火呢？专家提醒，夏季不能大鱼大肉的吃，要吃的精，制作更要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，相对肉块而言更容易消化。夏季吃什么肉不会上火呢？  
    凉性肉。中医讲究「热者寒之，寒者热之」。夏天性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。  
    羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃佳。  
    配化痰食物。中医认为「肉生痰」，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。  
    有人说了「鱼生火」，夏天吃不合适。鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。  
    猪肉具有滋阴、的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。  
    兔肉性凉，具有健脾补中，凉血的功效，也适合夏天食用。  
    牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。  
    挑油少的肉。夏天吃肉还有一个窍门，就是找油少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1─3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。