国内兔肉出品欧盟的禁令一经解除，但立刻反弹，呈现出日益向上的发展局面。但有不少养殖户对此也产生了疑问：这样的高价位能够持续多久？兔肉市场将走向何方？笔者认为，肉兔市场行情的变化与供需矛盾有关，而供需矛盾的缓解需要一定时间。
    首先，目前国内兔肉生产能力降低。由于欧盟对兔肉封关，国内肉兔价格下跌，很多肉兔养殖户饲养规模缩小，一些养殖场户纷纷宰杀处理不再养兔，转营其他行业。粗略计算，目前肉兔饲养量较三年前下降了一半以上。
    第二，獭兔对肉兔的冲击。在肉兔出现低谷的同时，獭兔生产生机盎然，一只2.5千克以上的优质獭兔，皮肉价值可达到50-70元，甚至更高，而相同体重肉兔的价值，不足獭兔的三分之一。相比之下，一些肉兔养殖户转养獭兔，尤其是具有獭兔养殖和兔皮销售优势的河北省，肉兔下滑相当严重。据笔者调查，河北省肉兔饲养量较三年前下降了70%左右，而这些农户多数改养了獭兔。
    第三，国内肉兔需求增加。肉兔需求表现在以下三个方面：
    一，大专院校科研单位实验用兔逐年增加。肉兔是非常理想的实验用兔，尤其是白色肉兔，像新西兰兔和大耳白兔，受到使用者的青睐。近年来生命科学研究异常活跃，无论生物教学、医学实验，或是科学研究，都需要大量的实验兔。
    二，生物制药用兔大幅度增加。近年我国上海、北京、山东、广东等地的一些生物制药企业或研究机构，利用白色肉兔生产人用保健抗衰老制品，这些制品在日本等亚洲的多个国家盛行。
    三，家兔疫苗生产需要一定数量的肉兔，尤其是兔瘟疫苗的生产，目前必须用非免疫活兔生产，与獭兔相比，肉兔生产疫苗的效益更高。
    第四，国内市场兔肉需求旺盛。由于兔肉具有“三高三低”（高蛋白、高赖氨酸、高消化率；低脂肪、低胆固醇和低热量）的特点，代表当今消费者对动物性食品需求的方向，国内逐渐认识兔肉和消费兔肉。特别是畜牧兽医协会兔业分会将每年的6月6日定为我国的“兔肉节”,并进行相关的科普宣传，加速了兔肉在国内的消费。同时，很多大专院校和科研单位重视兔肉制品的加工研究，诞生了数十家以兔肉加工为主的企业，使国人消费兔肉更加便利。
    目前，兔肉不仅在具有消费习惯的广东、四川、重庆、福建等省市销量不断增加，很多省市的兔肉消费习惯也逐渐形成，如江西、辽宁、内蒙古、新疆、河北等省的消费数量逐年增加。据河北邯郸临英公司反映，近年兔肉生熟制品均供不应求。
    鉴于以上几点，兔肉国内市场需求旺盛，国内目前生产量不足，一时难以满足需求。
    尽管家兔具有繁殖速度快的特点，但由于种兔的存栏数量有限，因此近两年内，兔肉需大于供的状况不会有大的改变，肉兔养殖前景看好。